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Queues de langoustines à la bière Blanche de Bruges
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Queues de langoustines à la bière Blanche de Bruges
- Décortiquez les langoustines crues.
- Coupez une pomme en fines lamelles, que vous saupoudrez de sucre.
- Faites colorer sous la salamandre (grill).
- Rissolez les langoustines dans de l'huile d'olive très chaude, l'espace de quelques secondes.
- Enlevez les langoustines et dressez sur une assiette, avec la pomme glacée à coté.
- Jetez l'huile de la poêle, mais pas n'importe où quand même, et versez-y la bière avec les échalotes, tomates, ciboulette, en terminant avec le beurre frais, le sel et le poivre.
- Nappez les langoustines de sauce.
- Servez.
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