Langoustine pomme cannelle et infusion d'huile d'olive

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Gourmandia Français

Langoustine pomme cannelle et infusion d'huile d'olive
  1. Coupez les langoustines en deux, marquez-les d'un filet d'huile d'olive.
  2. Dans une poêle, très peu huilée et très chaude, mettez à cuire à l'unilatérale les langoustines.
  3. Pelez la pomme, râpez-la tout de suite, afin d'éviter l'oxydation.
  4. Et, aussitôt, assaisonnez avec de la cannelle moulue.
  5. Pour le dressage, essayez de donner un côté architectural.
  6. Dans un cercle, disposez la pommes râpée, puis, en "cathédrale", dressez les langoustines.
  7. Ajoutez un bâton de cannelle, un petit peu d'huile d'olive et de la ciboulette.

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