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Gnocchi de pommes de terre au pesto
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Gnocchi de pommes de terre au pesto
- Faites cuire les pommes de terre (qui ont été préalablement lavées) dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.
- Puis, procédez au pelage et à l'écrasage de celles-ci, tant qu'elles sont encore chaudes.
- Mettez la farine sur une table, les pommes de terre, le jaune d'oeuf, le parmesan, la noix de muscade et le sel.
- Mélangez rapidement, en faisant une boule.
- Découpez en lanières, puis, avec les paumes, faites de petits cylindres.
- Avec un couteau coupez des cylindres de 2 cm de long et striez les cylindres avec le dos d'une fourchette.
- Jetez les "gnocchis" dans une casserole d'eau bouillante et salée, puis égouttez, dès qu'ils remontent à la surface.
- Mélangez au pistou avant de servir.
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